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品牌故事

Brand story

独具一格的麻辣鲜香火锅品牌

做独具一格的口味,做让消费者放心的美食

中国最早的火锅始于汉代,四川火锅的出现,大约在清代道光年间(1821-1851)。经过多方考证,四川火锅真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩(现高坝二五厂)。“蓉城老妈火锅底料传统制作技艺”起源于1919年,历经三代百年传承,第一代传承人通过独立研发,形成了蓉城老妈火锅的原始雏形,后来此技艺便在周氏家族一代一代传承。 第二代传承人周兴见承袭家传火锅制作技艺,1986年在成都半边桥开设了“老妈火锅”。

到第三代传承人周正东的时期,社会已经发生巨大的变化,消费者人群口味也发生了改变。1995年周正东大学毕业就跟随父亲学习火锅底料的制作技术,并将品牌更名为“蓉城老妈”火锅店。通过了解当下的消费者的口味喜好,充分发挥了扬弃的精神,不断研制火锅底料的配方,把原有的火锅底料赋予了新的含义,不仅保留了父辈们苦心研发的独特技艺,也赢得了当下消费者的喜爱。

可随着时代的发展,周正东又面临的是一个新时代的问题。现代人们对食物的追求,不仅仅是为了解决温饱问题,还注重食材的健康、营养,追寻食物背后的那一份生活记忆和文化情结,同时现代消费者也更注重口味的个性化,他们希望想品尝美食的同时能让自己内心的某些情绪得到满足和释放。综合这些因素,周正东在传统的成都老火锅基础上,通过反复的实验,不断推陈出新,保留传承了家传底料基础,从原料采选、底料配方等方面不断研发升级,独创焖制工艺,使其底料的味道更加丰富醇厚;通过工艺升级,提炼出辣而不燥、温而不火的火锅底料,现已遍布海内外,俘获无数消费者的芳心。

● 火锅美食记(一)

● 火锅美食记(二)

● 火锅美食记(三)

总裁寄语

Message from CEO

周正东/ 蓉城老妈创始人

万里桥西一草堂,百花潭水即沧浪。辽阔的成都平原孕育了勤劳淳朴的天府人民,在这片美丽富饶的土地上,一个由餐饮连锁产业组成的现代化企业集团迅速崛起,以其卓越的发展业绩,吸引着世人越来越多的关注,这就是蓉城老妈。 暮然回首,蓉城老妈集团的前身——“老妈饮食店”1944年在成都暑袜北三街成立的景象还历历在目。岁月如歌,沧海桑田。数十年来,蓉城老妈开天辟地、勇创新高,坚持诚实守信、精益求精,现已形成以火锅连锁为龙头,以食品工厂为轴心,以串串连锁、冒菜连锁、时尚火锅连锁、商务宾馆为侧翼,纵向延伸、横向联合,多元产业协同发展的战略格局,企业规模不断壮大、发展后劲不断增强,取得了良好的经济效益和社会效益。在此,向多年来给予蓉城老妈大力关心、支持和帮助的各级党委政府、有关部门、广大客户和社会各界朋友表示衷心的感谢! 展望前程,面对千帆竞渡、百舸争流的竞争态势,以“诚信立足、稳健经营”为宗旨的蓉城老妈,必将在新的历史时期创造更加辉煌的未来。

  • 1992年授予蓉城老妈火锅《巴蜀食品博览会金奖》
  • 2000年蓉城老妈被评为《中国名火锅》
  • 1996年蓉城老妈被评为首批《四川名优火锅》
  • 2017年蓉城老妈入选品牌中国健康论坛,营养健康产业示范单位
  • 1997年在成都美食节被授予被评为《四川名优火锅》
  • 2018年蓉厨食品厂被评为四川省产品质量信得过单位
  • 2000年蓉城老妈被评为《全国绿色餐饮企业》
  • 2018年蓉城老妈荣获《四川火锅文化传播功勋奖》荣誉证书
  • 2015年蓉城老妈被四川国际商会餐饮专业委员会评为《四川火锅十大龙头品牌》、《四川火锅十大连锁品牌》等荣誉称号
  • 2022年入选新都区第六批非物质文化遗产代表性项目

发展历程

development history

1944 年,在暑袜北三街52-54号开设老妈饮食店,售卖中餐及火锅;
1956 年,公私合营,收归国有,老妈饮食店停业。
1986 年,重开门店,开始火锅创新经营,营业面积 300 平方米,餐位200 余个;
1944
1956
1986
2000 年,注册商标:1999 年向国家商标总局递交“蓉城老妈” 商标申请;2000 年,正式获得“蓉城老妈” 注册商标专用权;
2002 年,成立成都含羞草视频永不失联入口有限公司, 连锁店已达 20 余家;
2004 年,在成都新都区建立蓉城老妈食品厂( 现已更名为成都蓉厨食品科技有限公司),占地面积 12000 平米。
2000
2002
2004
2015 年,荣获代言四川火锅名片、食品安全金口碑;
2022 年,成都火锅制作技艺( 蓉城老妈)被列为新都区非物质文化遗产代表性项目目录。
2022 年,工厂扩大产能,年产能可达 20000 吨。
2015
2022
2022

企业文化

company culture

a

经营理念

诚实守信、紧贴市场、精益求精。

b

操作原则

准确、快捷、精湛、保持。

c

管理原则

强调管理的权威、规范、科学、现代。

d

企业价值观

追求阳光下的利润!

e

服务原则

主动、热情、大方、礼貌、文明。

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加盟理念

克隆成功 拷贝财富 实现多赢 共享辉煌!

g

经营宗旨

以人为本、勤奋劳作、不断开拓、创新,把更多的美食贡献给社会大众。

品牌荣誉

Brand honor

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